Gotowanie24h.pl:Wlasne przepisy,prz

Nikomu nie wiadomo kiedy we Włoszech przygotowano pierwszą pizze,ale od tego czasu,nie ma na takiego kraju, w którym by nie istniała przynajmniej jedna pizzeria. Preferują ją i młodzi,starzy,bezrobotni i biznesmeni, katolicy,muzułmanie i buddyści. Czemu od tylu lat ten produkt nadal nam smakuje? Jego sekret leży w prostocie. Drożdżowe ciasto smarowane sosem pomidorowym,posypane serem i wypiekane w piecu. Pizza dzieli się na tradycyjną włoską i zmodyfikowaną amerykańską. Kiedy pierwsi włoscy imigranci wyjechali za ocean i zaczęli przyrządzać swoją tradycyjną pizze, to po ciężkim dniu w pracy pizza na cienkim cieście z mała ilością sera, była raczej przekąską, a nie pełnowartościowym obiadem. Po zmodyfikowaniu ,amerykańsko-włoska pizza posiadała grube wyrośnięte ciasto oraz dodatki w postaci szynki,salami,boczku i dużej ilości sera. Ale dlaczego domowa pizza nie smakuje tak jak w pizzerii? Podstawową przyczyną jest temperatura wypiekania. Domowy piekarnik niezależnie jakiego producenta maksymalnie osiąga temperaturę rzędu 250 C , a profesjonalne piece do pizzy do 500 C. Pizza w pizzerii z piecem elektrycznym wypieka się w temperaturze ok 350 c .W dobrych pizzeriach wykorzystywane są piece do pizzy opalane drewnem. Jest to tradycyjna konstrukcja pieca z cegły szamotowej. W takich piecach nasze babcie wypiekały chleb. Włoscy kucharze znani są ze swojej dbałości o tradycje i ory