Witaminy

Owoc maliny jest bogaty w cukry : sacharozę, fruktozę, glukozę i kwasy organiczne : cytrynowy, jabłkowy, salicylowy. Malina posiada też olejek eteryczny, pektyny, antocyjany, związki śluzowe, barwniki i lotne związki zapachowe. Malina zawiera witaminę E, B1, B2, B6, znajduje się w niej także Witamina C oraz składniki mineralne : potas, magnez, miedź, wapń, żelazo i fosfor. Ze świeżych owoców robi się syrop malinowy, polecany w leczeniu schorzeń przebiegających z wysoką temperaturą, np. w czasie grypy, ospy, zapalenia oskrzeli, zaziębienia itp. Liście maliny to uznany surowiec leczniczy. Zawierają one kwasy organiczne, dosyć spore dawki witaminy C, związki garbnikowe, żywicowe, sole mineralne i śluzy. Jeżyna pospolita to natomiast owoc określany często w języku ludowym czarną maliną. Owoce te są bardzo dobre w smaku i efektowne. Dojrzałe owoce zawierają cukry, kwasy organiczne, a także sole mineralne i liczne Witaminy : B1, B2, B6, B12, C i PP, znajduje się w nich również Witamina A. Sok wyciskany z owoców stosowany przy przeziębieniach i grypie zwiększa potliwość i ułatwia odkrztuszanie wydzieliny z oskrzeli i płuc.